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2019-08-19 15:31:02   来源:《华夏酒报》   作者:沈正祥   

当前中国白酒健康观

1、白酒中主要成份之一是酒精,从现代医学的角度讲,酒精伤肝是肯定的。

2、洪昭光教授所著的《健康新观念》一书中指出,现代流行病学研究表明:“每日饮少量酒就能有效地降低高血压病及冠心病的患病率和死亡率。适量饮酒能缓解紧张、改善情绪和睡眠,有助于人际交往。”

少量酒标准国外是每日30g纯酒精,我国是25g纯酒精。换算成葡萄酒、黄酒约250ml,53度白酒约50ml,啤酒约750ml。少量酒是健康的朋友,饮酒后,体内酒精含量在20ml~40ml时,人会感觉到轻松偷快好心情。

3、零点研究咨询集团2012年所做的《中国白酒消费趋势白皮书》中提到,在消费者不经常喝白酒的最主要原因调查之中,选择“酒精度较高”的约占44.9%,高收入人群中认为酒精度高容易伤肝的占49.6%,也就是说,有近一半的消费者认为白酒的酒精度高,不利于身体健康。

4、白酒行业内认为文明、适量饮酒有益健康。理由如下:

(1)白酒不是酒精。白酒中含有微量复杂的香味成份,其总量占总体的1%~2%,这数百种复杂的微量成分中,有许多是对健康有益的成分。

(2)白酒中含有利于健康的功能因子。根据目前的研究结果,已清楚的有30余种,含量高的达千分之几,低的只有百万分之几(ppm级)和十亿分之几(ppb级),对于白酒中酒精含量达35%vol~53%vol,甚至更高来说,其量微乎其微,也说明不了实质问题。

中国白酒传统健康观

1、中医药讲“酒为百药之长”,饮必适量。中医药经典著作《本草备要》中指出:“少饮则活血运气,壮神御寒,遣兴消愁,辞邪逐秽,暖水藏,行药势。”在中医学史上,酒被广泛应用于内、外、妇、杂各科。

2、上海市健康促进委员会办公室所编《中医养生保健知识读本》、《健康自我管理知识手册》等书中指明:养生四项基本原则:天人相应的整体观,内因为主的预防观,形神并重的养生观,养生最重要的是养神。人生三宝——精、气、神。养精是养生的基础,养气是养生的关键,气顺即可延年益寿,养神就是养心。养生的目的其实就是要达到精满、气足、神旺。也就是说,中医养生注重的是精气神,而适量饮酒有利于提神养气。

3、中医养生学是我国传统文化的瑰宝,是方兴未艾的健康文化,与中国白酒传统文化一样是情感文化,二者一脉相承。中国白酒是情感交流的载体,中华文化的符号,它可以寄托感情,升华感情,交流感情,传递感情,激发感情。中医养生就是要培养好心情。什么是好心情?好心情就是友情、亲情和爱情。友情使人宽容,亲情使人温馨,爱情使人幸福。正如诗人艾青《酒》诗中写道:“喝吧,为了胜利,喝吧,为了友谊,喝吧,为了爱情”。适量饮酒,有利于培养好心情,有利于身心健康。

4、世界卫生组织指出,健康不仅是没有疾病,而且包括身体健康、心理健康和社会适应良好。事实证明,保持健康心理,有利于预防和控制疾病,有利于帮助个体与社会、自然环境之间建立良好的和谐关系。适量饮酒,有利于通经、活血、化瘀和肝脏阳气的升发,促进人们的心理健康,加深友谊,提升人际交往的适应能力。

今后研究课题的几点建议

1、用中医养生学理论诠释中国白酒健康观,用中医药理论研究中国白酒健康观。

2、白酒进一步低度化。酒精度从55%vol以上降到目前35%vol~40%vol左右,白酒用了20多年时间,再进一步低度化,时间上可能更漫长。

3、如湖北劲牌有限公司那样,发展园区生态环境酿造小曲清香白酒。园区生态环境就是酿造环境中水、空气、土壤没有污染,甚至原生态。原材料是有机的或绿色食材,生产过程是多样纯种微生物人工培养按比例混合发酵,操作是机械化、自动化、信息化、智能化、工艺参数可控性强,可提高有益微量成分。在这里指出的是不在于多,而在于有益,明白、清楚。

4、进一步降低白酒中有害物质,如甲醇、氰化物、氨基甲酸乙酯等。制定贯彻高于国家标准,接轨国际标准的安全企业内控标准,以提升白酒安全水准。

5、保健酒是白酒(尤为清香类型白酒)与中药材的完美结合,是对传统药酒的一大突破,要研究清楚功能成分和明确的保健作用。

编辑:王丹

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